Baklava yufkasından ister sabah kahvaltıya ister beş çayına şipşak hazırlayabileceğiniz, birbirinden lezzetli ve doyurucu kol böreği tanımlarını öğrenmeye hazır mısınız? Baklavalık yufka dendiğinde aklınıza sadece tatlılar geliyorsa yanılıyorsunuz zira baklavalık yufkadan yapılabilecek onlarca çeşit tuzlu lezzet var. Üzerine yüzlerce tanım yazılan, kimsenin ‘Hayır.’ diyemeyeceği börek de bunlardan biri. Baklava hamuruyla konuklarınıza olağan hamurlara nazaran daha çıtır kıvamda börekler ikram edebilirsiniz. Üstelik daha pratik ve zahmetsiz! Hele bir de yanında çay olursa ne âlâ! Bir sefer yapınca vazgeçemeyeceğiniz bu lezzetleri bir an evvel denemek istiyorsanız vakit kaybetmeden tanımlarımıza geçelim.
Baklava Yufkasından Kol Böreği Tarifi
MALZEMELER:
● 1 paket baklava yufkası
● 1 çay bardağı süt
● 1 çay bardağı sıvı yağ
● 1 çay bardağı su
● 1 yumurta sarısı
İÇ HARCI İÇİN:
● 400 g beyaz peynir
● Yarım demet ince doğranmış maydanoz
HAZIRLANIŞI:
● Tarife sosu hazırlayarak başlamalısınız. Bunun için 1 çay bardağı sıvı yağı, suyu ve sütü bir kapta karıştırın.
● Hazırladığınız sosu fırça yardımıyla baklavalık yufkanın 3 katına sürün. 4. kata sürmeyin.
● Beyaz peyniri ve maydanozu karıştırın.
● Yufkanın uzun kısmına kenarlarda boşluk bırakarak harcı dökün.
● Sonrasında yufkanın iki kenarını içe hakikat kıvırın ve böreği rulo biçiminde sarın.
● Akabinde ruloyu ortadan ikiye katlayın ve böreği tepsiye alın.
● Bu kademede her bir böreğin 4 yufkadan oluşmasına ve karışımı yalnızca birinci 3 yufkaya sürmeye dikkat edin.
● Son olarak kalan sosa 1 yumurtanın sarısını ekleyip böreklerin üzerine sürün.
● Servis edeceğiniz vakit böreği 180 derecede pişirmeniz kâfi. Sıcak sıcak yiyebilirsiniz, afiyet olsun!
Not: Börekleri çabucak yemeyecekseniz pişirmeden evvel buzluğa atabilirsiniz.
Baklava Yufkasından Kıymalı Kol Böreği Tarifi
Daha farklı bir metot arayanlar için kıymalı kol böreği tanımımız de var. Ayrıyeten dilediğiniz gereçten kendi damak tadınıza uygun iç harç hazırlayabileceğinizi de unutmayın. Buyurun, lezzetli mi lezzetli kol böreği tanımımıza bakalım:
MALZEMELER:
● 48 adet baklavalık yufka
● 2 adet yumurta akı
● 50 g tereyağı
● 1 su bardağı sıvı yağ
● 1 çorba kaşığı sirke
● 1 su bardağı ılık su
İÇ HARCI İÇİN:
● 3 adet soğan
● 1 tatlı kaşığı tuz
● 600 g yağsız kıyma
● 50 g tereyağı
● 1 çay kaşığı karabiber
ÜZERİ İÇİN:
● 2 yumurta sarısı
HAZIRLANIŞI:
● Öncelikle iç harcı hazırlamak için yağı ve soğanları bir tavada kavurmaya başlayın.
● Soğanlar kavrulduktan sonra kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edin.
● Akabinde tuz ve karabiberi ekleyerek harcı karıştırın.
● Artık sıra sosu hazırlamada! Bir tavada tereyağını eritmeye başlayın.
● Sonrasında bir kaba yumurta aklarını alıp karıştırın.
● Karıştırdıktan sonra sıvı yağı, sirkeyi, suyu ve eriyen tereyağını ekleyerek karıştırmaya devam edin.
● Bu basamakta yumurta akının pişmemesi için tereyağının ve suyun çok sıcak olmamasına dikkat edin.
● Sos işi tamamsa börekleri hazırlamaya başlayabilirsiniz! Birinci olarak pak bir bezi ıslatıp uygunca sıktıktan sonra tezgaha serin.
● Üzerine geniş tarafı size bakacak formda 2 adet yufkayı serdikten sonra 2 çorba kaşığı sos ile ıslatın.
● 2 adet daha yufka serin ve karışımı tıpkı halde yufkaya yedirin.
● Son basamakta yufkanın size bakan tarafına iç harcından 3 çorba kaşığı koyun.
● Yufkanın uç kısımları ıslatmadan yufkayı rulo formunda sarın.
● Tüm yufkaları tıpkı halde hazırlayın.
● Akabinde bir tepsiye yağlı kâğıt yerleştirin ve börekleri dizmeye başlayın.
● Bu sırada fırını 180 derecede ısıtın.
● Börekleri fırına vermeden evvel üzerlerine tekrar kalan sostan ve yumurta sarısından sürerek pişmeye hazırlayın.
● 30 dakika sonra lezzetini damağınızdan bir mühlet silemeyeceğiniz börekleriniz hazır olacak!
● Natürel börekleriniz fırından çıktıktan sonra onların üzerine su serpiştirmeyi ve üstünü bir bezle örtmeyi unutmayın.
Baklavalık yufkadan yapılan kol böreğinin yanına ne masraf?
‘Aile kahvaltılarında, akşam yemeklerinin orta sıcaklarında nefis bir tat olacak kol böreğinin yanına ne masraf?’ diye soranların merakını çabucak giderelim. Bilhassa sofraların vazgeçilmezi kısır, en ülkü seçeneklerden biri olabilir. Bol domates, soğan ve kıvırcıkla taçlandırdığınız bir salata da olağan ki olmazsa olmaz. Çayın ya da ayranın da eşlik edeceği bu mükemmel sofrayı davetsiz gelen konuklarınıza bile süratlice hazırlayabilirsiniz.